Vellutata di broccoli con quenelle di formaggio

25 Novembre 2017

Il mio comfort food preferito del periodo autunnale è senz’altro la vellutata. E’ semplice da preparare e, secondo me, scalda il corpo e anche il cuore.

vellutata di broccoli - foto di tatianaberlaffa.com

La vellutata che ti propongo oggi è a base di broccoli, ceci e con una quenelle di formaggio cremoso in superficie. Ho scelto il formaggio Arla, brand danese che, da poco, ha iniziato ad esportare il suo formaggio da tavola anche in Italia.

vellutata di broccoli con quenelle di formaggio - tatianaberlaffa.com

Ecco gli ingredienti per la vellutata di broccoli

230 g di ceci

2 cucchiai di farina di riso

7 dl di acqua

350 g di broccoli

olio e.v.o.

Per la quenelle

1 confezione di formaggio Arla Naturale (150 g)

4 cucchiaini di cannella in polvere

vellutata di broccoli - foto di tatianaberlaffa.com

Procedimento

Taglia i broccoli (senza gambo) e mettili in una casseruola insieme ai ceci e all’acqua. Lascia cuocere per 30 minuti circa.

Una volta cotti i broccoli e i ceci, frulla tutto aggiungendo 2 cucchiai di farina di riso e olio e.v.o. Quando frulli, fai attenzione che non si formino grumi.

Per la quenelle: Prendi una confezione di formaggio Naturale Arla e rendilo ‘spumoso’ con l’utilizzo di un robot a fruste. Poi, con il cucchiaio, crea una quenelle alla quale aggiungerai in superficie una spruzzata di cannella.

La vellutata è pronta, buon appetito!

vellutata di broccoli con quenelle di formaggio - tatianaberlaffa.com


Questo post è in collaborazione con Arla. Si tratta di un brand danese. Ha introdotto da poco in Italia i suoi formaggi cremosi. Io ho scelto di utilizzare quello classico: ‘Naturale’ privo di additivi e conservanti e mi è piaciuto molto. Ma, se hai qualche intolleranza, puoi provare Arla senza lattosio. Esiste anche la versione Light.

Serata presentazione formaggio Arla con Simone Rugiati -foto di tatianaberlaffa.com

Sull’uso dei latticini spesso si sentono pareri controversi. Io seguo le linee guida che propone il Dott. Filippo Ongaro all’interno dei suoi libri. Quindi, li utilizzo ma non ne abuso e cerco di sceglierli di buona qualità (e questi lo sono).

Il 22 novembre sono stata invitata ad un evento di Arla presso FoodLoft, ristorante di Simone Rugiati.

Simone Rugiati alla presentazione Arla - foto di tatianaberlaffa.com

E’ stata una bella serata e abbiamo avuto modo di assaggiare questo formaggio preparato in diversi modi.

La filiera Arla - immagine pubblicata da tatianaberlaffa.com

Ecco alcune foto della serata e alcune slide che raccontano come funziona la produzione Arla in Danimarca.

Arla e l'ambiente - immagine pubblicata da tatianaberlaffa.com

Se vuoi scoprire come preparo anche la mia vellutata di zucca, puoi leggere questo post su Halloween.

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Tatiana Berlaffa

Tatiana Berlaffa

Aiuto donne e imprenditrici a portare la mindfulness nella vita quotidiana per ritrovare una maggiore centratura e nel business per lavorare e comunicare in modo efficace ma senza essere sempre connesse. Utilizzo un approccio unico e personalizzato che si avvale delle più recenti tecniche di life e business coaching, della pratica della mindfulness e… di altre magie.

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